Pastry Chef - Stagione 2027 Relais Il Falconiere & Spa

Descrizione dell'azienda

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia e Riccardo Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Riccardo Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Descrizione del lavoro

• Gestisci la pasticceria: dessert del ristorante, pre-dessert, piccola pasticceria e lievitati
• Coordini e formi il commis di pasticceria
• Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP
• Sviluppi nuove creazioni con la chef, valorizzando frutta e prodotti dell'orto

Qualifiche

• Almeno 2-3 anni nel ruolo in pasticcerie o ristoranti di alto livello
• Solida tecnica su cioccolato, gelateria, lievitati e piccola pasticceria
• Creatività, rigore, organizzazione

Informazioni aggiuntive

• Autonomia creativa in una cucina stellata Relais & Châteaux
• Contratto stagionale CCNL Commercio, dal 25 marzo al 14 novembre 2027, retribuzione commisurata all'esperienza
• Vitto e alloggio inclusi, 2 giorni liberi a settimana