Konyhafőnök

Főbb feladatok, munkák:

A melegkonyha és a cukrászat vezetése, a csapat beosztása, betanítása és fejlesztéseAktív munka a sorban, különösen a hétvégi brunch-csúcsbanAz étlap gondozása és szezonális megújítása, receptúra- és tálalási kártyák minden ételhezBeszerzés, beszállítói kapcsolatok, készletgazdálkodás, havi leltárA food cost tervezése és tartása, a selejt mérése és csökkentéseRendezvénymenük összeállítása és kalkulációja a sales csapattalHACCP-dokumentáció vezetése, az élelmiszer-biztonsági előírások betartatása

Az álláshoz tartozó elvárások:

Szakács végzettségLegalább 5 év à la carte tapasztalat, ebből legalább 2 év konyhai vezetőként (séf vagy séfhelyettes)Nagy forgalmú brunch-, reggeli- vagy bisztróháttérReceptúraépítés, food cost-számítás és leltár gyakorlataNyugodt, következetes vezetői stílus

Az állás betöltéséhez előnyt jelent:

Szállodai reggeliztető vagy rendezvénykonyhai tapasztalatAngol nyelvtudásDigitális készletkezelő rendszer ismerete

Amit kínálunk:

Nappali munkarend: kedd–vasárnap 9/10–19 óra, nincs esti és éjszakai műszakNettó 800e – 1M Ft alapbér + teljesítménybónuszFőállású, bejelentett munkaviszonySzabad kéz az étlap megújításábanRendezvények egy Budapest-szerte ismert helyszínenMunkaruha, személyzeti étkezésFogyasztási kedvezmény éttermünkben és partner éttermeinkben is

Céginformáció:

A Csók Bisztró és Cukrászda az Andrássy út 112. alatti Alpár-villában, a HAB (Hungarian Art and Business) galériaterei között működik. Egész napos brunch, bisztrókonyha és saját cukrászat, nappali nyitvatartással. Vendégeink szeretnek minket: 4,8 a Google-on több mint 2 000 értékelésből. Olyan konyhafőnököt keresünk, aki ezt a szintet a tányéron is minden nap hozza.