Chef Pâtissier

Mission principale :Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilités principales :
Production & Création

Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts
Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions
Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

Planifier et organiser la production quotidienne
Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs
Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Assurer la traçabilité des produits
Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits
Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

Encadrer et former l'équipe de pâtisserie
Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe
Assurer la montée en compétences des collaborateurs

Profil recherché :

Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)
Expérience minimum de 10 ans en tant que Chef Pâtissier
Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne
Créativité et sens de l'esthétique
Rigueur et sens de l'organisation
Esprit d'équipe et leadership
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire