Responsabile Operativo di Cantina – Enologo

Sida Advisory è alla ricerca di un/una Responsabile Operativo di Cantina per un’azienda cliente del settore vitivinicolo.

Sede di lavoro: Provincia di Macerata

Il ruolo:

La risorsa selezionata avrà la gestione operativa della cantina, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento, e si occuperà anche degli adempimenti normativi e del controllo dei costi di produzione. Lavorerà con il supporto di un cantiniere interno e in coordinamento con l’enologo consulente esterno, con la possibilità di crescere progressivamente nelle responsabilità.

Il profilo ideale è un enologo con 3–5 anni di esperienza in cantina. Cerchiamo una persona operativa, precisa e motivata a crescere, che voglia costruire un percorso professionale solido con formazione e affiancamento progressivo.

Nello specifico:

• Gestione delle operazioni di cantina: vinificazione, travasi, filtrazioni, stabilizzazioni, assemblaggi e preparazione dei tagli

• Organizzazione della vendemmia, monitoraggio della maturazione e campionamenti in vigneto (zuccheri, acidità, pH)

• Controllo qualità dei vini, campionamenti e analisi di laboratorio

• Registri vitivinicoli, tracciabilità, certificazione biologica e adempimenti di cantina

• Organizzazione di imbottigliamento, etichettatura, confezionamento e preparazione dei bancali

• Controllo qualità durante l’imbottigliamento: verifica dei materiali, delle etichette, delle capsule e del prodotto finito

• Approvvigionamento dei materiali secchi: bottiglie, tappi, capsule, etichette e imballaggi

• Aggiornamento sulle normative di etichettatura, packaging, documentazione doganale e movimentazione dei vini

• Manutenzione ordinaria di impianti e attrezzature

• Coordinamento degli operai di cantina e aggiornamento del gestionale: registrazione delle ore per attività e dei dati relativi ai costi di produzione dei vini

• Pianificazione delle attività di cantina con attenzione a efficienza, costi e riduzione degli sprechi

Cosa cerchiamo:

• Formazione in ambito enologico/agrario

• Circa 3–5 anni di esperienza pratica in cantina, con autonomia nella gestione delle principali operazioni di produzione

• Conoscenza delle principali tecniche enologiche

• Dimestichezza con gli strumenti informatici e i gestionali aziendali, o forte predisposizione al loro utilizzo

• Disponibilità al lavoro pratico in cantina e durante i picchi stagionali

Cosa offriamo:

• Contratto CCNL Agricoltura e Florovivaismo, integrato dal contratto provinciale di Macerata

• RAL indicativa: €24.000–35.000, in base all’esperienza

• Inquadramento definito in base a esperienza, competenze e responsabilità effettivamente affidate, nel rispetto dei livelli contrattuali applicabili

• Percorso di formazione e affiancamento, calibrato sul livello di esperienza

• Ruolo di responsabilità con autonomia crescente

Chi siamo:

Sida Advisory è una società di consulenza che affianca imprese ed enti attraverso servizi che mirano a portare innovazione, risorse e opportunità. Lavoriamo con un approccio direzionale, mettendo insieme competenze diverse per trasformare bisogni reali in risultati concreti. Grazie alle nostre sedi di Ancona, Milano e Roma e al nostro network di professionisti siamo presenti su tutto il territorio italiano.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77; L. 125/91).