Stage Qualification composé agro-alimentaire (6 mois)

Au sein de la Direction Industrielle, le département substrats et produits dérivés de Lesaffre International valorise et développe de nouveaux produits d’origine végétale (sucrerie, amidonnerie) pour des applications variées.
Afin de valoriser nos nouveaux produits, nous recherchons un stagiaire Qualification composé agro-alimentaire pour une durée de 6 mois de février à fin juillet 2026.
Vous intégrerez le département et serez en interaction avec les départements qualité, réglementaire, pilote de développement au niveau local et au niveau groupe.
Après une revue bibliographie et réglementaire, vous définirez les critères pertinents d’introduction de la matière en grade alimentaire. Plus précisément, vos tâches seront de :

Étudier la chaîne de production et la chaine logistique, évaluer la microbiologie de la matière première
Mettre en place et exécuter la caractérisation analytique « food‑grade »
Organiser un plan d’analyses des composés volatiles et mettre en place un protocole de tests sensoriels
Définir les spécifications qualité et dossiers de libération lot
Suivre des essais de pilote de production
Travailler en interface multi‑discipline, rédiger des comptes rendus réguliers
Soutenance de fin de stage devant les équipes