Responsable de alimentos y bebidas

En Fahana Hotels buscamos incorporar a nuestro equipo una persona como responsable de alimentos y bebidas para coordinar la operación de restauración de nuestros establecimientos. La persona seleccionada supervisará los servicios de restaurante y bar, velando por la calidad de la oferta, la satisfacción de la clientela y el buen funcionamiento de los equipos.

El puesto requiere una persona organizada, resolutiva y orientada al servicio, con capacidad para coordinar equipos, gestionar prioridades y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Coordinar y supervisar las operaciones diarias de los servicios de alimentos y bebidas, incluidos restaurante, bar y eventos cuando corresponda.

• Organizar los turnos, distribuir tareas y realizar el seguimiento del desempeño del equipo.

• Garantizar una atención cercana y profesional, atendiendo consultas, solicitudes e incidencias de la clientela.

• Supervisar la calidad de los productos, las elaboraciones, la presentación y el servicio.

• Coordinarse con cocina, recepción y otros departamentos para asegurar una operación fluida.

• Controlar inventarios, pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y rotación de productos.

• Realizar seguimiento de costes, consumos, mermas y necesidades de reposición, proponiendo medidas de mejora cuando sea necesario.

• Velar por el cumplimiento de los procedimientos de servicio y de los estándares establecidos por Fahana Hotels.

• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

• Supervisar la limpieza, el orden y el mantenimiento de las instalaciones, los equipos y las zonas de servicio.

• Participar en la selección, acogida y formación del personal del área.

• Preparar informes e indicadores de gestión y comunicar resultados, necesidades e incidencias a la dirección.

• Colaborar en la planificación de menús, cartas, promociones y acciones para mejorar la experiencia de la clientela.

Requisitos indispensables

• Experiencia previa en gestión o supervisión de servicios de alimentos y bebidas, restauración u hostelería.

• Conocimientos de operativa de restaurante y bar, atención al cliente y coordinación de equipos.

• Conocimientos de control de inventarios, pedidos y seguimiento de costes.

• Conocimientos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

• Capacidad para organizar turnos, establecer prioridades y responder ante incidencias durante el servicio.

• Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos fines de semana y festivos según las necesidades del establecimiento.

• Se valorará formación relacionada con dirección de restauración, hostelería, turismo o gestión de alimentos y bebidas.

• Se valorará experiencia en establecimientos hoteleros.

• Se valorará el conocimiento de idiomas y de herramientas de gestión propias del sector.

Competencias y habilidades

• Liderazgo: Coordinando al equipo con claridad, respeto y orientación a objetivos.

• Organización: Planificando los recursos y las tareas para asegurar un servicio eficiente.

• Orientación al cliente: Promoviendo una atención profesional y una experiencia satisfactoria.

• Capacidad de resolución: Gestionando incidencias y tomando decisiones adecuadas durante el servicio.

• Comunicación: Facilitando la coordinación entre el equipo y los distintos departamentos.

• Orientación a resultados: Realizando seguimiento de costes, calidad y objetivos del área.

• Adaptabilidad: Ajustándose a las necesidades operativas y a los distintos ritmos de actividad.

• Compromiso con la calidad: Velando por el cumplimiento de los estándares de servicio e higiene.

Ofrecemos

• Oportunidad de incorporarse al equipo de Fahana Hotels.

• Formación y acompañamiento por parte del equipo responsable.

• Entorno profesional dinámico y colaborativo.

• Ambiente de trabajo inclusivo, seguro y respetuoso.

• Posibilidad de contribuir al desarrollo y mejora de los servicios de alimentos y bebidas.

¿Qué buscamos?

Buscamos una persona con experiencia en restauración u hostelería, capacidad de liderazgo y orientación a la calidad, que pueda coordinar la operación diaria y acompañar al equipo para ofrecer un servicio cuidado y eficiente.

Valoramos especialmente la organización, la atención a la clientela y la capacidad para controlar los recursos y resolver incidencias. La comunicación, la flexibilidad y el compromiso con los estándares de Fahana Hotels serán fundamentales para desempeñar el puesto.