Chef de rang H/F

Rejoignez l’Hôtel Montalembert, un hôtel intimiste au cœur du quartier Saint-Germain-des-Prés.

Idéalement situé sur la rive gauche, à 5 minutes de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Montalembert, premier boutique-hôtel 5 étoiles du quartier, offre 50 chambres dont 10 suites. Sa façade en pierres dorées donne sur la rue du Bac, au cœur d’un quartier d’art, de mode et d’antiquités. Luxe discret et atmosphère intime caractérisent cet établissement emblématique, lieu de rendez-vous des professionnels des arts et du spectacle.

Positionnement :

Sous la responsabilité du Maître d’Hôtel

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Mission principale :

Responsable de la gestion d'un rang (secteur de la salle) et de la satisfaction des clients. Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Assurer un service de qualité en garantissant une expérience client exceptionnelle.

Le Chef de Rang effectue le service et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.

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Missions opérationnelles :

· Maintenir un service de qualité en accord avec les standards de l'hôtel

· Suivre rigoureusement les procédures internes au service

· Respecter les normes d’hygiène HACCP

· S'impliquer au quotidien dans la relation clientèle

Missions spécifiques :

o Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

· Accueillir les clients selon les procédures en vigueur

· Débarrasser et nettoyer les tables rapidement suivant les flux et l'activité

· Redresser les tables suivant les flux et l'activité

· Remise à propre des pieds de table

· Débarrassage des miettes sur les chaises/banquettes

· Passage de l'aspirateur dans la salle

· Gestion des commandes, des stocks des produits petits déjeuners, commande économat

· Récupération du linge et pliage du linge de restauration

· Maintenir un excellent relationnel avec les clients, avec confidentialité et discrétion

· S'assurer du niveau de satisfaction de la clientèle conforme aux normes du Groupe B Signature

· Assurer la disposition et mise en place des outils de travail mis à votre disposition

· Optimisation du chiffre d'affaires grâce au service en salle, ainsi qu'en étant force de proposition et de vente auprès de notre clientèle

· Facturation Simphony dans le service Restauration

o Mini Bar

· Attribution des chambres sur la feuille de répartition des chambres

· S'assurer que son chariot soit rempli

· Réassort des minibars

· Nettoyage des machines Nespresso en chambres

o Room service

· Responsable du téléphone du room service

· Monter en chambre les commandes des clients

· Tour d'étage, 3 fois par jour (après le petit déjeuner, après les VIP, à 18h00)

· Mise en place des VIP (produits d'accueil en chambre)

· Cuisson des madeleines

· S'assurer de la gestion des stocks des produits VIP

· Nettoyage des plateaux

· Entretenir le matériel de votre service afin de le conserver dans un état impeccable

· Laisser les plans et lieu de travail propres avant votre départ

Missions managériales :

· Donner les informations aux commis de salle

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Savoir-faire :

· Connaissance des standards et procédures de la maison

· Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité

· Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle

· Bon relationnel client

· Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent

· Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

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Savoir-être :

· Être dynamique

· Etre bienveillant

· Être rigoureux

· Être motivé

· Esprit d’équipe

· Excellente présentation

· Faire preuve de discrétion

· Bonne communication avec les clients et l’équipe

· Sens des responsabilités

· Montrer l’exemple

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Expérience - Formation initiale

Une expérience de deux à trois ans minimum en tant que Commis de salle ou Chef de Rang dans un hôtel 5 étoiles est requise.

Maîtrise de l’anglais et Formation hôtelière souhaité

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Montalembert offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Intéressement
Shift continu 

Et si votre prochaine aventure professionnelle s’épanouissait dans l’intimité unique de l’Hôtel Montalembert ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.